Пшеница 2 класса должна отвечать требованиям ДСТУ 3768: 2019 и
иметь следующие базисные показатели:
— влажность — не более 14%;
— сорная примесь — не более 2%;
— зерновая примесь — не более 8%;
в частности примесь др. культур: не более 4%,
в частности проросшие зерна: макс. 3%,
в частности битые зерна: не более 5%;
— белок — не меньше 12,5%;
— натура — мин. 750 г/л;
— клейковина — мин. 23%;
— ИДК — не более 100 ед.;
— повреждены клопом-черепашкой — не более 2%;
— головневых зерно — не более 5%.
Число падений — не меньше 240 сек.